ROTA DO AZEITE (AZEITE DOP KOSHER)

El aceite de oliva es considerado el oro de Trás-os-Montes, tiene un aroma y sabor incomparables. Se obtiene únicamente mediante procedimientos mecánicos a partir de una o varias variedades de aceitunas. En nuestra región predomina una variedad conocida como Santulhana, originaria del municipio de Vimioso. En este contexto y debido a nuestra posesión de materias primas de excepcional calidad, disponemos de varias almazaras y marcas de aceite de oliva en el municipio, lo que justifica plenamente la integración en la RATM. La Asociación para el Desarrollo de la Ruta del Aceite de Oliva de Trás-os-Montes (RATM) es un producto, un servicio, una entidad que nació de la urgente necesidad de instituciones públicas y privadas de 15 municipios de la región de Trás-os-Montes y Alto Duero de promover y valorizar el territorio a través de un único producto: el aceite de oliva. Surgió también de la necesidad de identificar el Aceite de Oliva DOP de Trás-os-Montes como una marca de alta calidad, lo que le permitiría funcionar como un elemento dinamizador de las rutas turísticas de la región, impulsando así la economía local.