GASTRONOMÍA MIRANDESA

Aquí se revelan conocimientos ancestrales, usos, costumbres y, sobre todo, una imaginación que, la mayoría de las veces, nos hace sentir el latir de una vida, de una familia, de una región. Sustentada por el gusto apurado de los condimentos regionales, la gastronomía mirandesa hace justicia a su fama: ¡es de las mejores y más sabrosas del país! Vinos y tentempiés para todos los gustos. Platos típicos que despiertan los sentidos y estimulan las papilas gustativas. Aperitivos y líquidos digestivos. Sabores intensos de orígenes vegetales o animales. La carne. Los productos hortícolas procedentes de los huertos familiares, las carnes DOP, de Ternera Mirandesa y Cordero Mirandés. Por su parte, los dulces son una verdadera tentación. Todos ellos poseen sabores y gustos refinados, tienen un irresistible aspecto y desprenden un olor que lleva a cometer deliciosos “pecados”. No hay restaurante que se precie que no ofrezca, entre sus mejores platos, una receta típica. La elección se torna realmente difícil en el municipio de Miranda: aquí los platos típicos tientan y trastornan las dietas… Cuando los comensales se sientan en la mesa, en cualquiera de los muchos restaurantes del municipio, olvidan el tictac del reloj y se entregan a los placeres de la gula. Para abrir el apetito, a continuación mencionamos algunos de los platos más representativos de nuestra cocina tradicional: Posta à Mirandesa, cordero asado a la brasa, bacalao asado, Bola Doce… Todo bien acompañado de un excelente vino de la región.